材料（概ねの量なので絶対に！あてにしないこと）

鶏モモ肉　人数×1/2枚
塩、コショウ、乾燥バジル他お好みのハーブ
オリーブオイル
漬け込み用ワイン少々
とろけるチーズミックス適当に
小麦粉少々
コーヒー用クリーミングパウダー少々

＜鶏肉をマリネする＞

鶏モモ肉は一枚を半分に切って一人前とし、塩コショウ、ハーブ類をすり込み、浅いバットなどに並べて漬け込み用のワインを入れ半日程度マリネしておく。

＜焼く＞

マリネした鶏肉を取り出し、表面にクリーミングパウダーを表裏に軽くまぶしてから薄く小麦粉をつけておく。粉がなじんだところで熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、好みでニンニクをソテーしてから鶏肉を皮目から焼く。皮目においしそうな焦げ目がついたら裏返し、軽く火を通す。
鶏肉の上にチーズを乗せて、弱火にし蓋をして蒸し焼きにする。チーズが程よく溶けて肉に火が通ればできあがり。フライパンごとオーブンで加熱できると一番おいしそうにできる。
または、表面を焼き付けた鶏肉を耐熱容器に入れてチーズをまぶしてからオーブンに入れてもいいのかも。ただ、ウチのアパートにはオーブンがないんだよね。よってフライパンで我慢。