材料（概ねの量なので絶対に！あてにしないこと）

高菜の油いため　ご飯を覆うくらい
卵　1個

高菜（または野沢菜漬け）は刻んで油炒めにして、七味、醤油で味付けをしておく（これは常備菜で置いてるもの）

目玉焼きを作る・・・・・・絶対黄身は半熟にしておく。

暖かいご飯の上に高菜を乗せて、目玉焼きをつるっと乗せる。

食べる時には目玉焼きを崩して、黄身とご飯が絡むようにして、わしわしと掻きこんで食べるとん〜ウマイ〜！お好みでお醤油をたらしてもおいしいですが、高菜がしょっぱいのでほどほどに！
時々拡張バージョンで、炒めない漬け菜と納豆を乗せて、その上に半熟の目玉焼きなどというものもやってます。どっちにしてもレシピらしからぬものながら、けっこうイケます。