材料（概ねの量なので絶対に！あてにしないこと）

砂肝　６個くらい
醤油
トウバンジャン　大さじ１
味醂　少々
しょうが　少々

砂肝は１個を４つに切って、軽く湯通しして臭みとりをして、表面を洗っておく

小鍋に醤油、しょうが、トウバンジャン、味醂を入れて煮立たせ、そこへ砂肝を入れて弱火で煮る

約１５分ほど煮て火を止め、煮汁のまま冷まして味を馴染ませる

翌日くらいがおいしい食べごろ

＜コメント＞
これはビールがイケてしまいます。 呑みすぎに注意ですね。
たくさん作っておいて煮汁がなくなるくらいまで煮詰めたものを作っておくと常備菜になるし、煮たものに片栗粉をまぶして唐揚げにしたものも酒のつまみには最高ですねぇ！