材料（概ねの量なので絶対に！あてにしないこと）

豚肩ロース塊　300g
牛蒡　太いもの　20センチくらい

● 味付け調味料
香辣醤（複合調味料）　大さじ1
→中華街で購入 ※ ビンを画像で見る 説明書を見る
醤油　大さじ1.5　味醂大さじ1.5
ウィスキー　50cc
八角　１個

香辣醤はトウバンジャンと違い、ほどほどの辛さ、甘味と丸さのある唐辛子調味料でした。「でした」というのはどんな味の調味料が分からず、調味辣油と思って買ってきたので開けてみて初めてへぇ〜便利な調味料と思ったものです。

イトーヨーカドーの20:30。閉店まであと30分ともなると半額シールの大連発。肩ロースブロック500gが半額で300円！迷わず買い！ 約半分は焼肉にして食べて、残りは中華風のこってりした蒸し物に！

肩ロース肉は厚さ１センチくらいの厚めにスライス。●印の調味料を全部加えて肉とよく混ぜ合わせておく。手で豪快にやる方が簡単に早く馴染む。
牛蒡は皮をこそげ落として、水に放ちアクを抜いてから肉と一緒に混ぜ合わせておく。

圧力鍋に目皿を引き、小さ目のボールに先ほどの調味料をまぶした肉を入れて蓋をして、蒸気が上がり始めてから20分加圧。規定時間の加圧後は自然に蒸気が抜けるまで約15〜20分ほど待つ。

アツアツのところをいただいちゃってください。お肉はトロトロ、牛蒡もサックリしてもうご飯にもビールにも最高です！
圧力鍋がない場合は３倍くらいの時間をかけて普通の蒸し器で蒸せば、同様になると思います。
八角の風味がけっこう癖があり、嫌いな人は八角を生姜に変えたり、にんにくに変えたりして作ってみてください。