材料（概ねの量なので絶対に！あてにしないこと）

鶏モモ肉　人数×1/2枚
ベーコン　２枚
塩、コショウ、乾燥バジル他お好みのハーブ
オリーブオイル
コンソメの素１個
漬け込み用ワイン少々
トマト水煮缶詰　１缶
ニンニク
冷凍インゲン　適当にひとつかみ

＜準備＞

ベーコンは細かく切っておく。鶏モモ肉は一枚を半分に切って一人前とし、塩コショウ、ハーブ類をすり込み、浅いバットなどに並べて漬け込み用のワインを入れ半日程度マリネしておく。マリネする暇がない方はしなくても大丈夫です。

＜焼く・煮込む＞

マリネした鶏モモ肉は水気を切って薄く小麦粉をまぶしてからフライパンで両面に焦げ目がつくくらいに焼く。中は半生でも大丈夫。ソテーしたフライパンから鶏肉を取り出して、刻んだベーコンをカリカリになるまで炒める。ニンニクを加えてニンニクが色づいたらトマトの水煮缶を加えるが、あらかじめ種は取り除いておくこと。
コンソメの素を固形のまま加えて、中火で少し水気が飛ぶ程度に煮詰める。その鍋に鶏肉を戻して、15分くらい煮て火を通しがてらソースに味をなじませる。仕上げちょっと前に冷凍のインゲンを鍋に加えて火を通す。冷凍インゲンはすでに茹でてあるので煮すぎるとおいしくない。最後に塩とコショウで味を調える。
ソースが程よく煮詰まってきたら出来上がり。おいしいパンとワインでもどうぞ！