材料（概ねの量なので絶対に！あてにしないこと）

小松菜　４株

砂抜き済みのアサリ　40粒くらい（中１パックくらい？）

味覇　100ccのお湯に小さじ２を溶く
※なければチキンコンソメや中華あじでも大丈夫。
唐辛子　１本
ごま油　ほんの少々
日本酒または紹興酒　50cc

アサリは殻をざっと洗っておく。

小松菜は根元を切り離し、株元に詰まっている砂をよく洗って取り除いておく。洗った小松菜は５センチくらいに大雑把に刻んでおく。

アサリは熱したフライパンにアサリを入れ、酒を入れてから蓋をし蒸し焼きにする。
アサリの口が開いたら、タネを除いて輪切りにした赤唐辛子と小松菜を加えて、ざっと炒め合わせてから中華スープ半カップを加え、中火にして再び蓋をして３分。

小松菜に透明感が出て、ちょっとしんなりしていたら出来上がり。味を見て、塩気が足りないようなら少量塩を加えて味を調える。好みで中華スープを少し控えめにして薄口醤油をたらしてもおいしいだろうと思います。
にんにく等はお好みで加えてみてください。

小松菜のカルシウム、ビタミンに加えて、疲労回復に効果があると言われるタウリンをたっぷり含んだアサリとの組み合わせは、見た目に綺麗で体にも良いという優れものの組み合わせだなぁと思います。